Ugens sund torsdag ret er pestomarineret laks, serveret med parmaskinke, spinat, porre og gulerødder. Det er meget nemt at lave, smager fantastisk og er super sundt.
Det skal du bruge til 2 personer: 2 stykker laks Fire spsk pesto 1,5 citron To håndfuld frisk spinat En porre Fire gulerødde To skiver parmaskinke
Du starter med at smørre dine friske laksestykker ind i pesto og citron. Derefter steget du laksen på panden. Sørg for at den ikke bliver tør. Hellere lidt for lidt, end lidt for meget.
De friske spinatblade kommer du ned i en gryde med en masse citron og lidt hvidløg. Efter et par minutter er den klar. Porre og gulerødder roger du i vand sammen med en masse citron.
Til sidst lægger du et par skiver parmaskinke på en varm pande, og giver det et par minutter til det bliver sprødt.
Nu er du klar til at servere
Rigtig god sund torsdag!
// Josephine
Kommentare