Kan i huske mit Sund Torsdag indlæg om fisk i folie? Nu er der endnu en ret på programmet med samme tilberedningsmetode.
I denne omgang er det laksen jeg er hoppet over. Jeg elsker laks. På alle måder, i alle former. Den her ret er super nem at lave, helt vildt sund og fyldt med alle de rigtige ting som du skal bruge for at holde dig sund og frisk gennem vinteren.
Du starter med at lægge et stort stykke standoil ud. Så smør du det med en lille smule olivenolie. Herefter lægger du en bund af bønner på midten af din standiol, og et frisk stykke laks oven på.
Laksen har jeg smurt med pesto, men du kan også bruge aoli eller karrypaste. Ligesom du kan skifte grøntsagerne her ud, med nogen du bedre kan lide. Til sidst topper jeg laksen med tomat og vupti så skal den bare pakkes sammen og smides i ovnen. 😊
Pakken skal have ca. 15-20 minutter. Så tager du den ud af ovnen, flytter pakkens indhold over på en tallerken, og servere eventuelt med lidt vilde ris eller sweet potato fries..
Rigtig god sund torsdag!
// Josephine
Opmerkingen