I den her uge står ‘sund torsdag’ på verdens nemmeste ret – og en af mine absolutte favoritter. Mexi bowl med kylling! Det er super simpelt at lave, smager fantastisk og indeholder ikke ret mange kalorier.
Den kan naturligvis piftes op med bønner og/eller taco skaller, der knækkes udover, men så bliver retten ikke helt ligeså kalorie-let.
DET SKAL DU BRUGE TIL 2 PERSONER: 1 stor dåse majs 2 røde peberfrugter 1 agurk 1 lille rødløg 3 store tomater 2 store avocado 2 dl creme fraise 5% 3 fed hvidløg 400 gram kyllingefilet Saften fra en halv citron 2 spsk soya 1 spsk ketchup 1 tsk chiliflager salt & peber
SÅDAN GØR DU: Start med at marinere kyllingen. Marianden består af soya, ketchup, chiliflager, salt og peber. Lad gerne kyllingen ligge i marinaden et par timer, før den enten grilles eller steges på panden.
Mens kyllingen griller eller steger, skærer du peberfrugt, agurk, løg og tomat op i små firkanter og blandet det hele i en skål sammen med dine majs. Lav herefter en guacamole bestående af most avocado, saften fra en halv citron, to fed hvidløg, 1 del creme fraise, salt og peber.
Til sidst mangler du blot at lave en hvidløgsdressing bestående af 1 dl creme fraise, 1 fed hvidløg og salt.
Server nu det hele i skåle med salaten først, kylling på toppen og din guacamole og hvidløgsdressing on the side. Hvis du synes, at den gerne må være mere spicy kan du yderligere sætte en god chilisovs på bordet.
Super nemt – virkelig simpelt- og hamrende velsmagende. God sund torsdag 🙂
Comments